カニの中でもズワイガニのメスである「セコガニ」には、2種類の卵があることをご存じでしょうか。どちらも貴重かつ非常に美味で、ファンも多い部位です。そこで今回は、ズワイガニの卵である「外子」について解説します。

カニの調理方法にはさまざまなものがありますが、新鮮なカニだけで楽しめるカニ刺しは、カニの贅沢でシンプルなおいしさを味わえます。ただし、カニは鮮度が落ちやすいため、選ぶ際には注意が必要です。そこで今回は、カニ刺しのおいしい食べ方や、おすすめの商品をご紹介します。

香箱（こうばこ）ガニ、またはセコガニと呼ばれる幻のカニをご存じでしょうか。香箱ガニは獲れる時期の短さや流通数の少なさから、幻のカニとも呼ばれています。そこで今回は、そんな香箱ガニについての概要から、オスとメスの違い、おいしい食べ方までを解説します。

カニは身だけでなく、胴体に詰まったかにみそも珍味として高い人気があります。しかし、実はかにみそはカニの脳みそではないことをご存じでしょうか？今回はかにみそについて、どのようなものかということ以外にも、美味しいおすすめの食べ方を解説します。

カニにはさまざまな売られ方があります。殻を剥くのが面倒な人は、カニポーションの購入を検討してみてはいかがでしょうか。カニポーションは殻の大半が剥かれており、姿で購入するよりも手間がかかりません。そのため、殻を剥くのが苦手な人や小さな子どもまで幅広く手軽にカニを楽しめます。

冬を代表する高級食材のカニにはさまざまな種類があります。なかでも人気が高いのが「紅ズワイガニ」です。紅ズワイガニは比較的手頃な価格で購入でき、濃厚かつジューシーな味わいで多くの料理に用いることができます。

かにしゃぶはカニ本来の旨みや風味を味わえると、カニを使った料理の中でも1、2を争うほど人気です。より堪能していただけるよう、材料の選び方やカニの解凍方法も併せて見ていきますので、カニの購入をお考えの方はぜひ参考にしてください。

ほかの海産物と比べると、カニは相場が変動しやすい食材です。そのため、カニを購入する際、値段や相場が気になる方も多いのではないでしょうか。本記事では、2024年最新の卸値とともに、カニの価格相場を解説します。また、種類ごとの値段や購入・仕入れのコツもご紹介しますので、カニの購入をご検討中の方は、ぜひ参考にしてください。